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[主观题]

啤酒的“灵魂”是酒花,使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。

答案
C
更多“啤酒的“灵魂”是酒花,使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。”相关的问题

第1题

啤酒的颜色主要来源于__________。

A.水

B.酒花

C.麦芽

D.水

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第2题

啤酒中的含氮物质75%是来自_________。

A.麦汁

B.酵母

C.水

D.酒花

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第3题

乳酸杆菌是专性厌氧的啤酒有害菌,它们的生存能力非常强,能忍受啤酒的pH值,CO2和酒花苦味物质,能在啤酒中产生混浊,沉淀和异味,其微生物型态有短杆、中长杆等形态。
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第4题

对啤酒的香气描述正确的是。

A.A主要是由啤酒花产生

B.B主要是由麦芽产生

C.C主要是由酒花香、麦芽香组成

D.麦芽香和发酵时含氮物质代谢产生的芳香物组成

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第5题

啤酒酿造中使用的酒花是未受精的雌花。
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第6题

酿造啤酒时,进入发酵啤酒阶段的原料是

A.小麦

B.大麦

C.小麦芽

D.大麦芽

E.玉米

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第7题

啤酒酿造中,麦芽糖化的方法主要有()和()两大类基本方法。
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第8题

国内啤酒企业常用的麦汁过滤设备是过滤槽和 。
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第9题

啤酒__________、__________和__________是消费者首选因素。

A.风味

B.原料

C.新鲜度

D.香气

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第10题

啤酒生产工艺流程中,麦汁煮沸的意义 ?(简答题)
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