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第1题
【多选题】27. 用乳分离机对乳进行离心处理可以进行下列那些操作()
A.乳的标准化
B.乳的离心除菌除渣
C.均质
D.分离稀奶油和脱脂乳
E.干燥乳粉时离心喷雾浓缩乳
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第2题
【多选题】用乳分离机对乳进行离心处理可以进行下列哪些操作()。
A.乳的标准化
B.乳的离心除菌除渣
C.均质
D.分离稀奶油和脱脂乳
E.干燥乳粉时离心喷雾浓缩乳
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第3题
【单选题】原料乳经离心分离后得到含脂率比较低的部分称为()
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第4题
【单选题】原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为()
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第5题
所谓的天然干酪是指以乳、稀奶油、部分脱脂乳、酪乳或混合乳为原料,经凝固后,排出乳清而获得的新鲜或成熟的干酪产品。
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第6题
所谓的天然干酪是指以乳、稀奶油、部分脱脂乳、酪乳或混合乳为原料,经凝固后,排出乳清而获得的新鲜或成熟的干酪产品。
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第7题
4、用酸使脱脂乳中的酪蛋白沉淀之后,将沉淀分离除去,剩余的液体是()。
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第8题
原料乳的标准化是指调整原料乳中的脂肪含量,使乳制品中的脂肪含量和蛋白质含量保持一定的比例关系。
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第9题
能够保证乳制品品质相对稳定的预处理是原料乳的()
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第10题
乳经离心分离后得到的稀奶油含脂率在90%以上。
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第11题
10、乳经离心分离后得到的稀奶油含脂率在90%以上。
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