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第1题
【单选题】味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂,其中的主要成分是()
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第2题
5、味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂,其中的主要成分是()。
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第3题
5、5、味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂,其中的主要成分是()。
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第4题
1、味精是常用的鲜味剂,其中的主要成分是()
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第5题
【多选题】食品加工中常用的辅料主要包括()
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第6题
味精是最主要的鲜味调味品,它是甜味的助味剂,也有调和其他味道、掩盖不良味道的作用。()
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第7题
味精是最主要的鲜味调味品,它是甜味的助味剂,也有调和其他味道、掩盖不良味道的作用。()
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第8题
填写食品添加剂的用途类型:味精的主要成分谷氨酸钠是()剂。
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第9题
我国新修订的《高血压防治指南》指出,控制食盐摄入量的主要措施包括:
A.尽可能减少烹调用盐
B.减少味精、酱油等含钠盐的调味品用量
C.少食或不食含钠盐量较高的各类加工食品
D.肾功能良好者使用含钾的烹调用盐
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第10题
谷氨酸钠是味精的主要成分,它是一种增味剂,但是当食品配料表上标识“味精”时,其作用不是食品添加剂,而是调味料。
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