题目
A.不易被胃蛋白酶水解
B.粘度下降
C.溶解度增加
D.颜色反应减弱
E.原有的生物活性丧失
第1题
B.溶解度增加
C.粘度下降
D.原有生物活性的丧失
第2题
A.蛋白质变性后溶解度增加
B.蛋白质变性后不易被蛋白酶水解
C.蛋白质变性后理化性质不变
D.蛋白质变性后丧失原有的生物活性
E.蛋白质变性后导致相对分子质量的下降
第3题
A.A) 共价键被破坏
B.B) 不易被蛋白酶水解
C.C) 溶解度增加
D.D) 生物活性丧失
第4题
A.粘度下降
C.不易被蛋白酶水解
D.生物学活性丧失
第5题
A.分子量变小
B.溶解度增大
C.共价键被破坏
D.生物活性丧失
E.不易被蛋白酶水解
第6题
A.蛋白质的空间构象受到破坏
B.失去原有生物学活性
C.溶解度增大
D.易受蛋白水解酶水解
E.粘度增加
第7题
A.溶解度降低
B.黏度变化
C.易被酶水解
第8题
A.增色效应
B.溶解度下降
C.减色效应
第9题
A.激活胃蛋白酶原,并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境
B.使蛋白质变性,易于水解和消化
C.杀菌作用
D.促进钙和铁的吸收
E.胆汁、小肠液的分泌
第10题
A.由壁细胞分泌胃蛋白酶原
B.在碱性环境中活性增高
C.反馈性抑制胃蛋白酶原的激活
D.胃酸激活胃蛋白酶原
E.将大量蛋白质分解为氨基酸
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