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[主观题]

葡萄酒中的醋酸味是一种感官缺陷。

答案
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第1题

葡萄酒中的酸主要由无机酸构成。
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第2题

在高档餐饮服务中,正式斟倒葡萄酒之前,应先将少量葡萄酒倒入()。

A.第一主宾的杯中进行鉴定

B.第一主人的杯中进行鉴定(或由主人指定宾客杯中)

C.第二主人的杯中进行鉴定

D.第二主宾的杯中进行鉴定

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第3题

西餐中在食用烤鸡及肉类食品时配饮玫瑰红葡萄酒。
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第4题

待宴会客人入座之后,将葡萄酒和白酒斟入每位宾客杯中。
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第5题

葡萄酒的身份证指的是()。
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第6题

酒标上的Reserve代表的是?

A.表明该款葡萄酒是品质较高的酒

B.表明该葡萄酒产自法国

C.表明该葡萄产自于珍藏的年份

D.表明该葡萄的品牌

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第7题

简述新旧世界葡萄酒的主要区别(20%);论述我国葡萄酒生产、消费的现状及发展趋势(40%);论述中西方葡萄酒文化的主要异同(40%)。
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第8题

按照法国法律对葡萄酒的等级分类,最高等级的葡萄酒应标示为()。

A.AOC

B.VDQS

C.VIN DE PAYS

D.VIN DE TABLE

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第9题

晶体中的间隙原子属于 :

A.体缺陷

B.线缺陷

C.面缺陷

D.点缺陷

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第10题

把在实际晶体中出现的空位和间隙原子的缺陷叫做线缺陷。
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