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领队老师对餐的监督应该做到每顿饭核查餐单,严格按照每顿的餐标执行,如果有一顿用餐不达标,领队老师要马上找境外接待方沟通,并及时调整()

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第1题

多食少餐是指老年人一日内进餐数多,而每顿饭的饭量少()
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第2题

游客在接近用餐时间提出换餐要求,导游员应婉拒其要求,但要做好解释工作。若游客仍坚持换餐,导游员应做到()。

A.尽量跟餐厅联系,满足客人要求

B. 建议游客自己点菜,费用自理

C. 请领队或全陪做好劝说工作,放弃换餐要求

D. 帮助游客按团队餐费标准点菜

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第3题

中餐团体包餐的早餐服务,客到时服务应该()。

A.恭候宾客,引客入座

B.与其领队一起,引客入座

C.事前将该团的就餐位置告知其领队,以免坐错位置

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第4题

糖尿病患者可酌情采用少食多餐、分散进食的方法,以降低单次餐后血糖。加餐量应从正餐的总量中扣除,做到加餐不加量。此题为判断题(对,错)。
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第5题

舒尔佳正确服用方法是()

A.BMI>24(超重者):随餐一粒,一天三次

B.MI>24(超重者):随餐两粒,一天三次

C.MI<24(正常者):有脂即服 无脂不服

D.MI<24(正常者):随餐一粒,也必须每顿饭都服用

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第6题

旅游团客人在接近用餐时间提出换餐要求,一般不应该接受要求,但导游人员要做好解释工作。若游客仍然坚持换餐,导游人员应该()。

A.尽量与餐厅联系,满足客人要求

B.建议游客自己点菜,费用自理

C.请领队和全陪做工作,放弃换餐要求

D.帮助游客按照团队餐费标准点菜

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第7题

中餐团体包餐的早餐服务,客到时服务员应该()。

A.恭迎宾客,引客入座

B.事前将该团的就餐位置告知其领队,以免坐错位置

C.在台号牌上写上团体的名称,以便客人自己就坐

D.与其带队一起,引客入座

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第8题

糖尿病人的饮食应该严格做到定时、定餐、定量()
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第9题

早上出发前发现一位访客高反严重,领队应该怎么做?()

A.上前询问,必要时劝其尽量跟团

B.结束后返回第一时间去看望他

C.当天间隙1-2次电话联系他的身体状况

D.若其在酒店休息,安排餐厅送餐

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第10题

早餐环节早班老师应该()

A.指导幼儿入厕、洗手

B.组织餐前活动

C.抬餐

D.指导幼儿进餐

E.收拾餐桌,打扫地面

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第11题

服务员在接待团体包餐服务前首先应该做到“五了解”。()
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