测试油脂酸价时如何正确使用3M 试纸（）

油脂酸价测定终点时溶液的颜色变化是（）

A.由红色变无色

B.由无色变红色

C.由红色变绿色

A.录入班段是24小时餐厅：4F；非24小时餐厅：CL

B.录入班段是24小时餐厅：CL；非24小时餐厅：4F

C.读数＜17时，系统记录测油仪读数，炸油可继续使用

D.如果读数≥17且＜22时，系统会提醒输入3M试纸检测结果

E.D：读数＜15时，系统记录测油仪读数，炸油可继续使用

F.如果读数≥15且＜22时，系统会提醒输入3M试纸检测结果

A.＞12时

B.≥18或＜21时

C.＞15且＜19时

D.≥15且＜22时

油脂酸价测定的指示剂是（）

A.铬黑T

B.孔雀石绿

C.酚酞

油脂酸价测定的计算公式是（）

A.酸价(mgKOH/g油)=V×N×56.1/W×100

B.酸价(mgKOH/g油)=W×100/V×N×56.1

C.酸价(mgKOH/g油)=V×N/W×100

油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需（）的毫克数

A.盐酸

B.硫酸

C.氢氧化钾