油脂酸价测定的计算公式是（）A.酸价（mgKOH/g油)=V×N×56.1/W×100B.酸价（mgKOH/g油)=W×100/V×N×56.1

油脂酸价测定的指示剂是（）

A.铬黑T

B.孔雀石绿

C.酚酞

油脂酸价测定终点时溶液的颜色变化是（）

A.由红色变无色

B.由无色变红色

C.由红色变绿色

A.酸价越高，说明脂肪酸含量越多，油脂越新鲜;

B.过氧化值越高，则油脂酸价也越高;

C.过氧化值不高，但羰基价可能很高;

D.酸价不高，则羰基价一定不高

A.①、3.41%②、-1.60%③、0.40%

B.①、3.41%②、1.61%③、0.40%

C.④、1.61%⑤、0.60%

D.③、0.40%④、-1.60%⑤、0.60%

A.热乙醇法

B.冷溶剂法

C.电位计法

D.热溶剂法