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驴肉高级脂肪酸中,亚油酸和亚麻酸合计为26.9%,驴瘦肉则高达30.6%,而瘦猪肉为13.8%,牛肉为5.7%。()

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第1题

驴肉的高级脂肪酸中,除少数为饱和脂肪酸外,大多数为不饱和脂肪酸,它们约占高级脂肪酸总量的77.2%。()
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第2题

驴肉中的高级不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸、亚麻酸,对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。()
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第3题

牛仔盖肉瘦肉多,肉质细嫩,筋膜较少,为一级牛肉。()
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第4题

属于多不饱和脂肪酸的是()

A.亚麻酸

B.油酸

C.棕榈酸

D.棕榈油酸

E.月桂酸

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第5题

下列属于不饱和脂肪酸的是()。

A.油酸

B.亚油酸

C.亚麻酸

D.花生四烯酸

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第6题

营养必需脂肪酸包含()。

A.亚油酸、

B.亚麻酸、

C.花生四烯酸

D.油酸

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第7题

下列属于单不饱和脂肪酸的是()。

A.硬脂酸

B.油酸

C.亚油酸

D.α-亚麻酸

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第8题

油脂中最常见的饱和脂肪酸是()。

A.软脂酸

B.亚油酸

C.油酸

D.亚麻酸

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第9题

豆类脂肪酸含量多的是()。

A.油酸

B.亚油酸

C.亚麻酸

D.棕榈酸

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