自制（)的餐饮服务单位应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并予以公示。

A.A.可回收垃圾

B.B.有害垃圾

C.C.厨余垃圾

D.D.其它垃圾

A.6月1日

B.6月6日

C.6月10日

D.6月12日

A.如果是由于烹饪时锅底压火至使燃烧器火头部温度过高，引起回火，应该设法抬高锅的位置

B.如果是由于灶具喷嘴被污垢杂物堵塞，使燃气流量减少而引起的回火，应清扫灶具喷嘴，使之畅通

C.由于灶具燃烧器火孔被污垢杂物堵塞，导致局部着火点不稳定引起的回火，疏通灶具火孔即可

D.如果是因为是一次空气量较大，即风门过大而引起的回火，那么应调节风门。如果上述原因都不是，还有回火现象，应考虑灶具有其它问题，应找专业维修人员解决

E.如果是由于烹饪时锅底压火至使燃烧器火头部温度过高，引起回火，不应该设法抬高锅的位置

A.公示食品原料价格

B.公开加工过程

C.公开食品配方

D.公开食品制作秘方

A.液体添加剂

B.粉料添加剂

C.颗粒添加剂

D.其他

A.应不断地搅拌，防止锅底温度过高

B.需要使锅内迅速升温

C.不需要搅拌，否则容易使沥青烧焦、老化、变质

D.当锅内沥青发现有淡黄色油烟时，应适当加火

A.水烙

B.油烙

C.刷油烙

D.干烙

A.油发

B.碱发

C.盐水混发

D.火发

B.保存相关记录。

C.宜采用电子方式记录和保存相关内容。