食品中大多数（)生长所需的最低水分活度范围最低。

A.饼干

B.水果

C.肉类

D.巧克力

A.沙门氏菌

B.一般霉菌

C.耐热细菌

D.耐渗透压酵母

A.酵母菌

B.霉菌

C.细菌

D.病毒

A.霉菌

B.酵母菌

C.细菌

D.酶引起的变质

A.酵母菌生长无需氧气，而且可以在PH范围为1.5-9的条件下生长

B.当Aw值为0.5且处于厌氧条件下，霉菌生长迅速

C.酵母菌生长的最佳温度是10-25℃，而且需要氧气

D.霉菌孢子可在极为干旱且厌氧的条件下生长

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.致病菌

D.霉菌

A.湿度

B.温度

C.食品组成

D.食品重量

A.通常酸碱度 (pH) 大于4.6

B.且水分活度(Aw) 大于0.85

C.且水分活度(Aw) 大于0.65

D. 通常酸碱度(pH)大于5.8

A.细菌

B.放线菌

C.酵母菌

D.霉菌

A.A.0.70~0.80

B.B.0.80~0.95

C.C.0.70~0.90

D.D.0.60~0.80

A.0.6

B.0.8

C.0.9