果蔬烫漂的作用包括（)。

A.酶液浓度

B.作用时间

C.作用温度

D.pH值

A.便于进行冷链流通

B.去除低等次的果蔬

C.易于果蔬内生物化学变化和微生物的繁殖活动

A.减菌

B.驱除细胞间的空气

C.软化组织

D.钝化酶

A.食盐

B.糖

C.稳定剂

D.乳化剂

A.小分子锁水：保持水分不流失

B.离子态抑菌：弱化细菌活性，并抑制其生长

C.抗氧化护色：钝化氧化酶的作用，延缓和减弱氧化作用，保持果蔬本色

D.高维C凝鲜：长时间保持果蔬维C含量不变

A.冷藏室

B.果蔬室

C.冷藏+果蔬

D.整体冰箱

A.清洗

B.分级

C.酶

A.色泽天然

B.咸点松软

C.凉点甜糯

D.淀粉含量少

A.餐具洗洁精主要功效是通过表面活性剂去除油性污垢，可以清洁锅碗瓢盆等餐具、炊具类

B.餐具洗洁精即可以洗锅碗瓢盆等餐具、炊具类，也可以清楚果蔬表面的农药

C.果蔬洗洁精使用范围：用于清洁瓜果、蔬菜等食材类

D.果蔬洗洁精既能够清除果蔬表面的农药残留，也可以用来清洗锅碗瓢盆

A.含水量

B.酶的活性

C.细菌数量

D.持水性