题目
A.小组作业
B.独立操作
C.与主人合作分让菜肴
D.客前烹制
第1题
第2题
第3题
A.标准与菜肴
B.种类
C.规格
D.程序
第4题
第5题
A.女主宾
B.女宾
C.主人
D.主宾
第6题
第7题
A.餐台分让
B.合作分让
C.分菜台分让
D.小组分让
第8题
A.副主人
B.主人
C.副主宾
D.女主宾
第9题
第10题
A.在宴会服务中普遍使用
B.在分菜前要先向客人展示菜肴
C.完成分菜后一般由客人自由选取
D.在操作台上完成分菜,再用托盘托送至餐桌,分派到每一位客人
第11题
A.宴会菜单
B.宴会规格
C.宴会程序
D.宴会种类
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