题目
A.工作服不整洁
B.餐具上留有手印
C.台布洗涤不干净
D.装饰品不干净
E.餐具摆放不标准
第1题
第2题
A.服务员个人仪容
B.餐具摆放不规范
C.台面不干净
D.餐厂厅环境布置色彩运用不当
E.主宾位置错误
第3题
A.餐台保洁不到位
C.主题设计不到位
D.表现手法不当
E.公用餐具摆放不正确
第4题
A.脏的和干净的餐具要分开处理(确保员工手部清洁消毒)
B.洗碗机连续洗涤两小时后进行换水
C.洗涤过程中使用合适杯筐操作,严禁超载
D.消毒后的餐具表面留有水渍时,使用毛巾对餐具进行擦拭
第5题
A.保洁不到位
B.餐具间距不符合标准
C.餐巾花摆放不协调
D.主题设计不当
E.表现手法不当
第6题
A.撤下的台布是否送走
B.餐具是否洗涤消毒
C.是否有未熄灭的烟头
D.餐厅是否关灯
第7题
第8题
A.金质餐具
B.铝质餐具
C.铜质餐具
D.铁质餐具
第9题
A.玻璃餐具
B.金制餐具
C.银制餐具
D.瓷器餐具
第10题
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