下列有关备餐操作的要求中正确的是()

A.切配场所

B.备餐场所

C.专间

D.烹调场所

A.A.布置环境，了解菜品情况

B.B.设置餐台，清洁自助餐台

C.C.补充酒水饮料

D.D.巡视检查

A.食品库房

B.凉菜间

C.备餐间

D.餐具保洁场所

A.建立餐厨废弃物处置管理制度

B.分类放置餐厨废弃物，做到周产周清

C.将餐厨废弃物交由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位处理

D.建立餐厨废弃物处置台账，详细记录有关情况

A.建立餐厨废弃物处置管理制度

B.分类放置餐厨废弃物，做到周产周清

C.将餐厨废弃物交由经相关部门许可或备案的厨餐废弃物收运、处置单位处理

D.建立餐厨废弃物处置台帐，详细记录有关情况

A.A.0℃

B.B.10℃

C.C.15℃

A.凉菜间 裱花间 备餐专间

B.凉菜间 烹调间

C.凉菜间 餐具消毒间

D.烹调间 备餐专间

A.由服务员移台餐桌边

B.由服务员端至厨房

C.由服务员端至备餐台

D.由服务员直接在转台上