题目
A.建立餐厨废弃物处置管理制度
B.分类放置餐厨废弃物,做到周产周清
C.将餐厨废弃物交由经相关部门许可或备案的厨餐废弃物收运、处置单位处理
D.建立餐厨废弃物处置台帐,详细记录有关情况
第1题
A.建立餐厨废弃物处置台账,详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况
B.餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运。处置单位或个人处理
C.加工结束时及时清除,做到日产日清
D.餐饮服务提供者应与处置单位或个人签订合同,索取其经营资质证明文件复印件
第5题
A.餐厨垃圾应当提供给专业化处理单位进行处理
B.严禁将废弃食用油脂(包括地沟油)加工后作为食用油使用
C.严禁直接使用餐厨垃圾饲养畜禽及鱼类,严禁用未经无害化处理的餐厨垃圾生产肥料
D.倒入其他垃圾分类桶内,由环卫车运走
第6题
A.设置从事食品安全管理的专门机构,并配备专(兼)职食品安全管理人员
B.加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度
C.关键环节操作规程,包括原辅料管理、菜品加工、传菜配送、餐饮具消毒等过程
D.餐厨废弃物处置管理制度
E.品安全管理定期评估制度
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