中小学、幼儿园食堂不得加工制作的高风险食品有（)。

A.冷荤类、生食类

B.四季豆

C.鲜黄花菜

D.发芽土豆

A.冷荤类食品

B.生食类食品

C.裱花蛋糕

D.四季豆

E.发芽土豆

A.鲜黄花菜

B.河豚

C.霉变甘蔗

D.发芽马铃薯

A.红茶

B.鲜虾

C.双孢蘑菇

D.桃子

A.发芽的土豆

B.未煮熟的豆浆

C.未炒熟的四季豆

D.以上都是

A.每日做好员工晨检工作

B.对食品采购验收以及食品加工过程监督管理

C.对食品留样情况进行管理控制

D.至少每周进行一次食堂内部自查

A.食品采购的卫生管理

B.食品加工的卫生管理

C.食品贮藏的卫生管理

D.餐炊具洗消的卫生管理

A.发芽马铃薯

B.含亚硝胺的食品

C.无生产许可证的食品

D.被化肥污染的食品