食堂管理员应做好下列哪些工作（）

A.A.加强食品卫生、饮食卫生，做好食品验收

B.B.生熟食品分开存放和加工

C.C.不吃腐烂变质食物，不吃剩饭菜

D.D.外购食物要加热再吃

E.E.以上都对

A.食品鲜度要求一日三查，谁当班谁负责，并由店长每天检核确认

B.配备专职食品安全管理人员，负责门店日常食品安全检查

C.建立食品进货查验记录制度，从源头上把控食品安全

D.按照食品安全管理相关要求销售食品，确保食品质量合格和食品安全

A.食品的推广、宣传过程

B.食品的储藏、运输过程

C.食品加工、包装过程

D.食品的种植、养殖过程

E.食品销售、消费过程

A.食品全部检验，留样

B.食品抽检检验

C.食品个别检验

D.食品重点检验

A.食品采购的卫生管理

B.食品加工的卫生管理

C.食品贮藏的卫生管理

D.餐炊具洗消的卫生管理

A.A.厨房人员负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作

B.B.餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。

C.C.餐厅主管制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。

D.D.餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。

A.做好个人防护和去污

B.做好对食品和饮水的管理

C.人员开车可以进入危险区

D.服用碘片

A.洗手消毒

B.穿戴好工作衣帽

C.口罩D一次性手套

A.按施工进度计划的要求，组织材料分期分批有序地进场进场材料进行检查和办理入库验收手续

B.根据材料使用计划要求，做好材料采购的招标和采购合同的签订、管理工作

C.砂、石等体积庞大的材料应离现场远一些堆放，以免影响施工

D.通过对材料消耗活动进行记录、计算、控制、分析、考核和比较，做好材料核算工作