更多“豆类面坯是指以各种（）为主要原料，经过煮制、制泥、过罗澄沙，再掺入适量的油、糖制成的面坯。”相关的问题
第1题
制作豆类面坯的工艺是将经过澄沙的原料，加入琼脂浆、油和糖调匀即成。（）
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第2题
蔬果面坯是指以根茎类的蔬菜和淀粉类干果为主要原料，经特殊加工，掺入适量的淀粉类物质和其它辅料而制成的面坯。（）
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第4题
制作果蔬类面坯的原料制泥后，必须（）后才可掺粉制坯。
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第5题
叠是将经过擀制的面坯抹上（）、浆料或馅心等，经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品形态的一种手法。
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第6题
制作豆类面坯的添加料是琼脂浆、油和盐。（）
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第7题
薯类面坯是以含淀粉较多的薯类生料为主要原料制成的面坯。（）
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第8题
薯类面坯是以含淀粉较多的薯类干粉为主要原料制成的面坯。（）
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第9题
调制春卷皮的面坯加入适量的（），以增加面坯的筋力。
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第10题
制作豆类面坯琼脂的用量为原料的2%为宜。（）
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