更多“镇江香醋是以糯米为主要原料，经过蒸者加热、糖化发酵、酒精发酵、醋酸发酵的工艺制成。（）”相关的问题
第1题
白酒的定义是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的（）。
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第2题
绍兴黄酒是以精白糯米为主要原料的人工酿制发酵酒。（)
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第3题
边糖化边发酵是主发酵期的基本特征。（)
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第4题
活性干酵母在酒精发酵工艺上的用量是1%--1.2%。（)
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第5题
在酒类生产中，发酵包括酒精发酵（AF）和苹果酸乳酸发酵（MLF）（）
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第6题
醋酸发酵和柠檬酸发酵都是在厌气条件下进行的。（)
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第7题
酒精发酵属厌氧发酵，要求发酵在密闭条件下进行。（)
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第8题
白酒是以糖质或淀粉质为原料，加入糖化发酵剂，经（)而成。
A.发酵、贮存、勾兑、蒸馏
B.发酵、蒸馏、勾兑、贮存
C.发酵、蒸馏、贮存、勾兑
D.蒸馏、发酵、贮存、勾兑
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第9题
酸败乳的性状为：酸度高、酒精试验凝固、加热凝固、发酵产气、酸臭味、酸凝固。（)
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第10题
糯米可以做八宝饭，粽子等，糯米粉不做发酵使用（）
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