更多“浓香型、清香型和酱香型酒新酒气味突出具有明显的燥辣等不愉快感,贮存之一年左右风味较为改善。()”相关的问题
第4题
白酒大曲的原料,南方以小麦为主,用以生产酱香型及浓香型白酒;北方传统是生产清香型白酒,多以大麦和豌豆为原料。()
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第5题
“窖香浓郁,绵甜甘冽。香味协调,尾净余长”是()白酒的特点
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第6题
泸州老窖、五粮液酒在香型上属于清香型酒。()
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第7题
在芝麻香型酒工艺上,麸曲、大曲结合使用效果最佳。()
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第8题
根据市场的变化,兼香型白酒必须是浓兼酱或酱兼浓。()
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第9题
在蒸馏过程中,酒头香气大,但暴辣且杂味也重,而酒尾味杂苦涩。所以掐头去尾,是提高酒质的传统手段之一。()
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第10题
清香型白酒工艺特点,采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。()
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第11题
回酒工艺是大曲酱香的主要特点之一。在摊晾后撒曲前和下窖时都要泼入一定量的酒尾,以抑制有害微生物的繁殖,并促进酯化,提高酒质。()
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