题目
A.食物细软
B.食物不散不粘
C.食物颗粒≤1.5cm×1.5cm
D.食物坚硬
E.易咀嚼,或用牙龈咀嚼
第1题
A.咀嚼吞咽障碍的老年人,液体食物可以通过吸管饮用
B.饭菜应煮软烧烂
C.多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹调方法,少煎炸和熏烤等
D.坚果、杂粮等坚硬食物可碾碎成粉末或细小颗粒食用
第2题
A.有颗粒的米面食物和制品
B.未经粉碎鱼虾肉蛋类
C.质地细软均匀,稠度适中
D.未经粉碎的豆类及制品
E.含有果粒的酸奶
第3题
A.各类食物蒸煮后,经机械粉碎加工成泥状
B.质地细软均匀,稠度适中
C.松散,不分层、不沾牙
D.能在勺子上保持形状
第4题
A.煎炸烤的食物
B.坚硬、圆形及粘性大、易引起吞咽窒息危险的食物
C.富含粗纤维的蔬菜
D.米汤类食物
E.碎软的豆类、坚果
第5题
A.食物过敏是一种食物不良反应
B.食物过敏=食物不耐受
C.食物过敏致敏可发生在胃肠道
D.食物过敏致敏可发生在皮肤
第6题
A.吞咽障碍
B.采食、咀嚼障碍
C.流涎
D.呕吐
E.食物返流
第7题
A.增加食物口感
B.减少营养素的损失
C.保存食物的温度
D.容易咀嚼吞咽
第8题
A.食物滞留
B.口腔内食物残留
C.呕吐
D.腹泻
第9题
A.饼干
B.西瓜
C.密度均匀的糊状食物
D.甘蔗
第10题
A.吞咽疼痛
B.需要一定舌部推力
C.需要更长的时间进行口腔控制
D.无法用吸管吸取
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