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桌指顾客的酒杯放在餐桌上，服务员持瓶向杯中斟酒。（）

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第1题

商务敬酒中，应该怎么斟酒，以下做法不正确的是（)

A.A.为别人斟酒应站在客人右侧，斟酒时，就被应放在餐桌上

B.B.斟酒的顺序是先主后宾，然后才是其他人

C.C.中餐里，别人斟酒时，也可以回敬以“叩指礼“，表示相互尊重

D.D.帮别人倒酒色时候，都要将对方的酒杯斟满

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第2题

进行白葡萄酒的服务时，斟酒的量为整个酒杯容量的2/3。（)

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第3题

利口酒杯是平底高杯。（)

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第4题

正确的拿杯姿势是用手托住葡萄酒杯的杯身。（)

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第5题

把酒杯放入洗杯机里，它会自动清洗。（)

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第6题

斟酒时，服务员应侧身站在客人右侧，且（）。

A.酒瓶与杯沿相距3厘米以上

B.瓶口搁在杯沿上

C.酒瓶与杯沿相距1厘米.

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第7题

斟酒时，服务员应右手握酒瓶的下半部，同时将酒标朝内（）

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第8题

宴会摆台前餐厅服务员应根据就餐顾客的人数、桌数及菜单，安排好充足的摆台所用餐具及餐间更换用餐具、用具。（）

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第9题

在特殊酒水斟倒服务中，要求餐厅服务员做到：确认酒水品牌，正确选用饮酒用具，熟练掌握斟酒标准。（)

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第10题

中餐临桌二人合作式分菜是指两位服务员通力合作完成一只菜肴分派给另一位客人的服务方式。（）

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