斟酒时，服务员应侧身站在客人右侧，且（）。

A.缓缓

B.快速

C.顺时针方向

D.逆时针方向

A.2/3或4/5

B.3/4或2/3

C.1/2

D.3/5或4/5

A.斟酒时不能站在客人的左侧，不准左右开弓，不准隔位斟，禁止反手斟

B.斟酒时不宜太急速，要注意控制酒遗的流出的速度

C.席间续添酒应在客人杯中的酒剩1/3时就应马上添酒

D.碰翻酒杯应及时用毛巾将酒吸干

A.左侧

B.右侧

C.无所谓

D.以上都不对

A.加热2分钟，再倒入杯中

B.加热并静置4分钟，再倒入杯中

C.静置4分钟，再倒入杯中

D.立即倒入杯中

A.A.客房服务员每日需收集客人用过的杯具，集中到指定地点，并准备好消毒液与消过毒的杯布。

B.B.客房服务员将消毒过的杯子(约12个左右)放于小型塑料周转箱中，置于房口车中的搁层中用于清洁房间时的更换。

C.C.楼层服务员工作时，可将收集脏杯子的水桶置于楼层固定地点，方便推动工作车，提高工作效率

D.D.客房服务员将脏杯子统一在沸水中浸泡15分钟后，擦拭干净存放在保洁柜中待用

A.A.盛放咖啡的杯碟应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方

B.B.饮咖啡时，应用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟

C.C.喝咖啡时，不要发出声响

D.D.添加咖啡时，应先把咖啡杯从咖啡碟中拿起来，再添加

A.65

B.70

C.75

D.80

A.短饮杯

B.高球杯

C.快饮杯

D.洛克杯