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‍醋的生产过程需要下列哪种微生物发酵?()

A.乳酸菌

B.醋酸杆菌

C.大肠杆菌

D.酵母菌

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第1题

微生物质谱不能区分:()

A.志贺菌和大肠杆菌

B.葡萄球菌和大肠杆菌

C.大肠杆菌和阴沟肠杆菌

D.大肠杆菌和不动杆菌

E.大肠杆菌和酵母菌

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第2题

青贮饲料制作过程中所利用的主要微生物是()。

A.叶面乳酸菌

B.叶面细菌

C.叶面酵母菌

D.叶面霉菌

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第3题

醋酸发酵是指乙醇在酵母菌的作用下()成乙酸的过程。

A.还原

B.合成

C.分解

D.氧化

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第4题

果蔬汁的馊味是由以下哪种细菌引发()。

A.枯草杆菌

B.醋酸菌

C.大肠杆菌

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第5题

龋病发病期间牙菌斑细菌比例变化的正确的是:()。

A.变形链球菌>放线菌>乳杆菌>酵母菌

B.变形链球菌>乳杆菌>酵母菌>放线菌

C.放线菌>变形链球菌>乳杆菌>酵母菌

D.放线菌>乳杆菌>变形链球菌>酵母菌

E.乳杆菌>酵母菌>变形链球菌>放线菌

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第6题

单细胞蛋白是指适用于食品和动物饲料应用的微生物细胞,包括藻类、细菌、酵母菌和高等真菌等,下列有关单细胞蛋白的论述错误的是()。

A.螺旋藻是一种营养丰富可以食用的单细胞蛋白

B.以酵母菌发酵生产的单细胞蛋白富含维生素

C.以酵母菌生产出的单细胞蛋白已直接作为人类食物食用

D.利用藻类发酵淤泥氧化池内废弃物生产单细胞蛋白质大有前景

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第7题

酸奶发酵过程中德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌不存在下列哪种生长方式?()

A.共生生长

B.依次生长

C.拮抗生长

D.协同生长

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第8题

食醋是重要调味品之一,它的工业发酵过程依据终产品的性质和种类应归结为下列哪种类型()。

A.以菌体为产品的工业发酵过程

B.以微生物的酶为产品的工业发酵过程

C.以微生物的代谢产物为产品的发酵过程

D.把一种物质转化为另一种物质的产品转化过程

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第9题

下列疾病常可引起怀孕母畜流产的是()。

A.李氏杆菌病

B.大肠杆菌

C.坏死杆菌

D.鼻疽杆菌病

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第10题

下列哪种发酵方法是目前最主要的发酵方式()

A.凝胶发酵

B.固体发酵

C.液体发酵

D.乳液发酵

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