酵母对糖的发酵能力不包括（)。

A.主酵前期酵母繁殖快，降糖快，pH值迅速下降

B.主酵中期酵母浓度最高，降糖快，发酵速度快

C.主酵后期悬浮酵母细胞开始下降，降糖速度降低

D.主酵后期发酵度达到酵母凝聚点时，酵母开始凝聚

A.酵母用量

B.面团的温度

C.面团加水量

D.环境温度

A.油

B.碱

C.盐

D.糖

A.凝固点

B.凝块点

C.凝聚点

D.凝集点

A.提高麦汁中可发酵糖的含量

B.添加酶制剂强化淀粉糖化

C.选育高发酵度菌种进行发酵

D.提高麦芽在原料中的比例

A.自然发酵法

B.细菌发酵法

C.酶法脱糖

D.酵母发酵法

A.生长繁殖速度

B.种子质量

C.发酵条件

D.种子来源

A.菌种的生长特性

B.营养物浓度

C.最低接种量

D.发酵规模

E.孢子发芽及菌体生长繁殖速度

A.菌体生长速度

B.种子质量

C.发酵罐体积

D.发酵条件