更多“鱼肚涨发时,应在()油温中浸泡,鱼肚回软收缩,内部有小气泡后先捞出。”相关的问题
第1题
干鱼肚烹制前需涨发,可采用水发、油发、盐发等方法。()
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第3题
被称为鱼肚中之上品,质量好,但产量少的鱼肚是()。
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第5题
鱼肚是是用任何鱼的肚子都可以做成的。()
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第6题
谓常州地方菜,就是:春有春笋江鲜鱼,夏有银鱼炒蛋、糟菜类,秋有大闸蟹、蟹粉鱼肚,冬有红烧划水、清炒虾仁。()
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第7题
干货涨发加工的目的是吸水回软、恢复体积,改变原来质地,去除杂质和异味,使其符合食用和卫生要求。()
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第8题
(),为山东济宁地区传统特色小吃,起源于元朝。
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第9题
本节课我们学习了常州名菜:家乡腻蟹糊、蟹粉鱼肚、江南醉蟹。()
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第10题
谓常州地方菜,就是春有春笋江鲜鱼,夏有银鱼炒蛋、糟菜类,秋有大闸蟹、蟹粉鱼肚,冬有红烧划水、清炒虾仁。第五章鱼类烹饪原料。()
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