更多“调制黏质糕粉坯拌粉时,将清水慢慢倒入粉料中,边倒边搅拌均匀,拌匀拌透成厚糊状坐坯。()”相关的问题
第1题
配制沥青砂浆,在掺入填料时,应先徐徐倒入粉料,并边例边搅拌,粉料要撒开,以免结成粉团或粉块。然后加入砂于,搅拌均匀,即成沥青砂浆。()
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第2题
松质糕中的白糕粉坯是用()与米粉拌和成为粉粒状或浆糊状。
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第3题
黏质糕粉坯成型时,淀粉老化()断裂,使粉坯不能成团,无法继续成型工艺。
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第4题
制作发酵米浆粉坯的第二步是:将晾凉的熟芡加米粉、水和()拌合均匀放暖和处发酵。
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第5题
调制发酵米浆粉坯应先放发酵粉和枧水,使其全部溶化后再加糖拌匀。()
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第6题
半煎炸粉的上粉工艺流程是:净料腌制调→拌鸡蛋液→拌入干粉→拌匀→拍干粉→煎制。()
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第7题
温水面坯调制工艺流程是:选粉→掺温水→抄拌→揉面→()。
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第8题
无论松质糕还是粘质糕工艺,糕粉蒸熟后均需放入搅拌机内加冷开水搅打均匀。()
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第9题
松质糕制品馅心一般以甜馅居多,为了防止馅内糖汁流出,形成糕层脱壳现象,馅心中应拌有一定数量的()。
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第10题
在工作中要补充流失的磁粉,增加磁悬液的浓度,通常的作法是:先把磁粉用活性剂拌成糊状,再加入磁悬液中或将磁粉直接加入磁悬液。()
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