更多“制作发酵米浆粉坯的第二步是:将晾凉的熟芡加米粉、水和()拌合均匀放暖和处发酵。”相关的问题
第1题
发酵米浆粉坯是指由米粉发酵后制成的粉坯。()
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第2题
调制发酵米浆粉坯应先放发酵粉和枧水,使其全部溶化后再加糖拌匀。()
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第3题
使用酵母调制发酵面团,在30℃温度下,一小时内不产酸,发酵面坯不用加()中和。
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第4题
传统炸油条使用的是()。
A.矾、碱、盐面坯
B.化学膨松剂面坯
C.发酵粉面坯
D.臭粉面坯
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第5题
生物膨松面坯俗称()。
A.膨松面坯
B.起酥面坯
C.发酵面坯
D.矾碱盐面坯
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第6题
桂花白糖馅制作时,要将板油和()拌入白糖内搓擦均匀。
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第7题
生物膨松面坯有酵母发酵面坯和酵种(老肥)发酵面坯两种。()
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第8题
用矾、碱、盐调制的油条面坯应采用()、折、揣等手法将面调制成面坯。
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第9题
制作果蔬类面坯的原料制泥后,必须()后才可掺粉制坯。
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第10题
制作面包的工艺流程一般是:选料→投料→调制面坯小发酵→调制面坯大发酵→成形→饧酵→烘烤→成品。()
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