题目
A.炒
B.溜
C.油煎
D.红烧
第8题
A.植物油的健康是相对的
B.植物油不一定那么健康
C.要根据烹饪方式选择油
D.食用植物油有很多禁忌
第9题
A.油炸:无需解冻/半解冻,160-170°C油温煎炸至4-5分钟
B.油炸:无需解冻/半解冻,140-150°C油温煎炸至6-8分钟
C.炖炒:无需解冻,用160-170°C油温炸至上色,再配菜进行烧、炒、炖
D.炖炒:无需解冻,用140-150°C油温炸至上色,再配菜进行烧、炒、炖
第10题
A.炖炒:无需解冻,用140-160度油温炸至上色,再配菜进行烧、炒、炖
B.炖炒:无需解冻,用160-170度油温炸至上色,再配菜进行烧、炒、炖
C.炸:无需解冻/半解冻,160-170度油温煎炸至4-5分钟
D.炸:无需解冻/半解冻,160-170度油温煎炸至8-10分钟
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