更多“制作枣泥馅时,澄粉(熟面粉)应在最后炒制中加入。()”相关的问题
第1题
桂花白糖馅制作时,要将板油和()拌入白糖内搓擦均匀。
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第2题
制作桃酥的主要原料有:面粉、绵白糖、大油、鸡蛋、小苏打、臭粉、熟核桃仁、水。()
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第3题
娥姐粉果以广东澄粉做皮,鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉做馅,包成饺形,蒸制而成)。()
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第4题
制作豆沙馅时,豆沙和白糖放入锅中,炒至豆沙()时,分次加入花生油,最后加入糖玫瑰。
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第5题
澄粉没有烫熟的话,会使澄粉面坯品种出现成品破裂现象。()
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第6题
制作麻茸馅时,可用()加入的多少调节馅心的干湿。
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第7题
澄粉是用面粉经过特殊的加工制成的纯淀粉。()
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第8题
包馅类品种在制作时均要用到制皮、上馅、包捏成行等技术。()
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第9题
蜂巢糊是将面粉用沸水烫熟加入油调成的糊。()
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第10题
芝麻在烹饪中多做辅料或制作馅心,也可以榨制芝麻油。()
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