食品原料经初步或部分加工后,尚需进一步加工制作的食品或原料被称为_____。

A.精细加工

B.定型加工

C.初步

D.最后加工

A.原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应

B.原料进入、原料处理、成品供应、半成品加工

C.原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应

D.原料进入、半成品加工、原料处理、成品供应

A.专间内食品应为即食食品

B.蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料未清洗处理干净，可以传递进专间

C.预包装食品和一次性餐饮具应去除外层包装并保持最小包装清洁后，方可传递进专间

D.加工制作生食海产品应在专间外剔除海产品的非食用部分，并将其洗净后，传递进专间进行进一步加工包括切片

A.来源属性

B.加工中的运用

C.商品种类

D.加工与否

A.加工后原料单位成本

B.加工前原料单位成本

C.加工原料单位成本

D.原料单位成本

A.0.3

B.0.4

C.0.6

D.0.7

()经烹调加工后再次供应。

A 可将回收后的食品(包括辅料)

B 不得将回收后的食品(包括辅料)

C 不得将回收后的食品(不包括辅料)

A.可用

B.消耗

C.去除

D.加工