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[单选题]

食品处理区各加工操作场所应按照()的顺序合理布局并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。

A.原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应

B.原料进入、原料处理、成品供应、半成品加工

C.原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应

D.原料进入、半成品加工、原料处理、成品供应

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第1题

食品加工经营场所是指与食品制作供应直接或间接相关的场所包括 ()。

A.食品处理区

B.非食品处理区

C.就餐场所

D.食品清洗区

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第2题

学校食堂的加工经营场所包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所。()
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第3题

食品链是指初级生产直至消费的各环节和操作的顺序,涉及食品及其辅料的哪些过程?()

A.生产

B.加工

C.分销

D.处理

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第4题

餐饮业食品处理区中,属于清洁操作区的有()。

A.食品库房

B.凉菜间

C.备餐间

D.餐具保洁场所

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第5题

食品处理去应按照原料进入、原料处理。半成品加工、成品供应的流程合理布局。()
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第6题

清洁操作区是指为防止食品被环境污染,清洁要求较高的操作场所,包括_____。

A.切配场所

B.备餐场所

C.专间

D.烹调场所

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第7题

凉菜间属于()。

A.清洁操作区

B.准清洁操作区

C.一股操作区

D.非食品处理区

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第8题

学校食堂在加工制作食品时,应当严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行。各功能区(间)、设施设备可以随意变更、交叉使用。()
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第9题

申请食品经营许可,下列条件不正确的是()。
A.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

B.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

C.法律、法规规定的其他条件

D.不具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物

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第10题

食品生产经营企业应当有与()、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所。

A.产品生产日期

B.产品质量

C.产品品种

D.产品标识

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