以下那些物料是熟品（）

A.带皮122开片腿肉

B.披萨鸡腿排用芝士风味酱

C.披萨鸡腿排用番茄风味酱

D.马苏里拉干酪丝

A.冷冻调理小龙虾肉

B.冷冻青椒笋丝调理包

C.虾味风味汉堡酱

D.藤椒风味烤鸡腌料

A.冷冻青椒笋丝调理包

B.虾味风味调理醬

C.藤椒风味烤鸡腌料

D.冷冻调理小龙虾

A.431256

B.461352

C.435612

D.421356

A.将烤制完成的藤椒鸡块酱取出，用椭圆平勺（熟品）沿不锈钢格边缘底部向中间翻动搅拌

B.将烤制完成的藤椒鸡块酱取出，用椭圆平勺（生品）沿不锈钢格边缘底部向中间翻动搅拌

C.每边向中间搅拌记为一次，四边至少各搅拌一次 （搅拌使为了避免肉块粘连在不锈钢格的内壁上）

D.每边向中间搅拌记为一次，四边至少各搅拌一次 （搅拌是为了避免后续烤制不均匀格）

A.小批量2份，12块烹炸后的琵琶腿切块，120克藤椒风味酱，红油笋丝0.2袋其中笋丝和酱汁都要有，在1/6格里搅拌均匀

B.小批量3份，18块烹炸后的琵琶腿切块，180克藤椒风味酱，红油笋丝0.3袋其中笋丝和酱汁都要有，在1/6格里搅拌均匀

C.一批5份，1袋烹炸后的琵琶腿切块30块，0.5袋藤椒风味酱300克，红油笋丝0.5袋，在1/3浅格里搅拌均匀

D.2批10份，2袋烹炸后的琵琶腿切块60块，1袋藤椒风味酱600克，红油笋丝1袋，在1/3浅格里搅拌均匀

E.2批10份，2袋烹炸后的琵琶腿切块60块，1袋藤椒风味酱600克，红油笋丝1袋，在2个1/3浅格里搅拌均匀

A.清淡

B.适中

C.强烈

A.K+3天，冷藏存储

B.K+6天，冷藏存储

A.非常淡

B.有点淡

C.正好

D.有点麻

E.非常麻

A.藤椒肉裹粉烹炸方式同90肉

B.薯饼烹炸4分20秒

C.薯饼小腿肉篮1-3片/层；1-12片/篮 超大炸篮1-8片/层；1-24片/篮

D.薯饼小腿肉篮1-4片/层；1-12片/篮 超大炸篮1-8片/层；1-24片/篮

E.薯饼烹炸4分30秒