藤椒风味酱开封（）天，隔夜需（）存储

A.冷藏，3，冷藏

B.常温，3，常温

C.冷藏，6，冷藏

A.小批量2份，12块烹炸后的琵琶腿切块，120克藤椒风味酱，红油笋丝0.2袋其中笋丝和酱汁都要有，在1/6格里搅拌均匀

B.小批量3份，18块烹炸后的琵琶腿切块，180克藤椒风味酱，红油笋丝0.3袋其中笋丝和酱汁都要有，在1/6格里搅拌均匀

C.一批5份，1袋烹炸后的琵琶腿切块30块，0.5袋藤椒风味酱300克，红油笋丝0.5袋，在1/3浅格里搅拌均匀

D.2批10份，2袋烹炸后的琵琶腿切块60块，1袋藤椒风味酱600克，红油笋丝1袋，在1/3浅格里搅拌均匀

E.2批10份，2袋烹炸后的琵琶腿切块60块，1袋藤椒风味酱600克，红油笋丝1袋，在2个1/3浅格里搅拌均匀

A.冷冻调理小龙虾肉

B.冷冻青椒笋丝调理包

C.虾味风味汉堡酱

D.藤椒风味烤鸡腌料

A.玉米酱开封隔夜冷藏储存，k+1

B.隔夜的玉米酱制作前需要在直保预热20分钟

C.玉米酱开封隔夜冷藏储存，k+3

D.隔夜的玉米酱制作前需要在直保预热15分钟

A.K+5天

B.K+4天

C.K+6天

A.套保鲜袋冷藏储存 开封后+7天

B.套保鲜袋冷藏储存 开封后K+14天

A.鲜切牛肉需要来单现做、不可提前隔夜切配摆盘

B.隔夜的牛肉次日可以做鲜切牛肉售卖

C.摆好盘的羊肉可以隔天售卖

D.腌制好的藤椒牛肉可以使用1.5天

A.开封K＋6天，冷藏储存，隔夜需加盖冷藏储存

B.开封K＋6天，常温储存，隔夜加盖常温储存

C.开封K＋6天，常温储存，隔夜加盖冷藏储存

A.45

B.6

C.30

D.3

A.干拌系列产品都需放125g豆芽打底

B.味水的配比为直饮水温水：盐：调和油=500：15：10

C.剁椒酱开封后放冷藏保存

D.豆芽可提前烫制一上午高峰期的用量