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第1题
制蛋挞水加鸡蛋液及鸡蛋黄时,温度不宜高,否则蛋挞起絮。搅拌速度要缓慢,以色起泡,影响品内部组织,口感不细腻。()
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第3题
制作挞类时要注意挞水的量以达到()满为好
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第4题
广东早茶最具盛名的当属“四大天王”了。以下哪个是“四大天王之首”()。
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第5题
印模可做多种外形和花纹的面点,其中蛋挞就是使用印模制作的。()
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第6题
搅拌法具体操作是将已切好的主料与盐(),使肉产生胶黏性后再投入副料、味料、油及粉等,拌匀。
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第7题
将椰蓉馅搓成小圆球,逐个放在挞皮上,撒上杏仁,樱桃,放入烤盘内。()
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第9题
将面条擀成长方形薄片,用圆形印模压压出一个个圆形状面皮,捏入蛋挞模具中,放入()℃的烘烤箱中烤20~25min。
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第10题
“一齐人傅之,众楚人咻之,虽日挞而求其齐也,不可得矣;引而置之庄岳之间数年,虽日挞而求其楚,亦不可得矣。”这个故事说明了()对教育的影响。
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