更多“植物蛋白肉是大豆经()处理后提取的一种组织蛋白。”相关的问题
第1题
发酵工程的基本过程是()。
A.原料处理-发酵-接种-后提取
B.接种-原料处理-发酵-后提取
C.原料处理-接种-后提取-发酵
D.原料处理-接种-发酵-后提取
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第2题
白酒的定义是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的()。
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第4题
()是豆类食物中营养价值最高的一种,享有“植物肉”之称。
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第5题
大豆经霉菌发酵后可产生具有特殊香味的有机酸、醇、酯、氨基酸等物质()
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第6题
为了延长葡萄的储藏期,常用SO2进行处理,所用的处理办法是()。
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第7题
烹调加热时,为了保持畜肝细胞内水分,使菜肴品质柔嫩,往往经上浆处理,采用()等快速加热成菜。
A.蒸、烧、焖、卤
B.炸、烤、爆、涮
C.爆、炒、汆、煮
D.炖、煮、焖、烧
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第8题
甜面酱以()为主要原料,加食盐经发酵制成的酱状调味料。
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第9题
苯蒸馏蒸煮的主要工作包括()。
A.将苯残液装车
B.往残苯槽中加水至一定液位并加蒸气蒸煮
C.顶部蒸气冷凝后用精苯泵送走
D.将蒸煮后废水在残苯泵处放尽
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第10题
关于单细胞蛋白叙述不正确的是()
A.是微生物细胞中提取的蛋白质
B.通过发酵生产的微生物菌体
C.是微生物细胞分泌的抗生素
D.单细胞蛋白不能作为食品
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