更多“蒸箱是利用()对流传递热能,将面点生坯蒸熟的一种设备。”相关的问题
第1题
蒸制法是利用蒸汽的热()作用使生坯成熟的工艺方法。
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第2题
蒸是将面点生坯放进蒸锅(或蒸屉、蒸箱),利用()的热对流作用,使生坯成熟的工艺方法。
A.水蒸气
B.热空气
C.生坯内部气体
D.蒸锅外部气体
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第3题
以高温蒸汽为传热介质,通过对流传递热量使制品生坯成熟的技法是()。
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第4题
烙是将面点生坯放在烧热的铛上,利用()的热传递作用,将面食加热成熟的工艺方法。
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第5题
烤是炉内的热量通过()、传导和对流三种热能传递方式,使面点生坯成熟的。
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第6题
()是利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。
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第7题
电烤箱又称电烤炉,是利用()对面点生坯进行加热,使面点生坯发生一系列的物理和化学变化,形成色、香、味俱佳的制品的设备。
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第8题
液体在燃烧过程中,不是液体本身在燃烧,而是液体受热时先蒸发为蒸汽,蒸汽受热后再发生(),温度达到自燃点再燃烧
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第9题
水烹法是利用是()不断对流将原料加热成熟。
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第10题
煮制面点品种,一般先将水(),然后才能将生坯下入锅内。
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第11题
在米粉条的加工过程中,蒸粉就是使用蒸汽,使大米蒸熟的过程。()
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