题目
第1题
A.应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准
B.厂房内各项设施应保持清洁,出现问题及时维修或更新
C.短期从事食品加工的人员可不取得健康证明,直接上岗工作
D.食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
第3题
A.应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准
B.厂房内各项设施应保持清洁,出现问题及时维修或更新
C.短期从事食品加工的人员可不取得健康证明,直接上岗工作
D.食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
第5题
A.厂房地面、屋顶、天花板有破损时应及时修补
B.厂房内各项设施应保持清洁
C.车间内如发现墙壁破损应及时补修
D.生产、包装等设备及工器具等可不用定期清洁消毒
第6题
A.施应保持清洁,及时维修或更新
B.厂房屋顶、天花板及墙壁有破损时,应立即修补
C.地面不应有破损或积水
D.地面或墙面破损不严重时可以先不进行维修
第7题
A、应制定食品加工人员和食品管理制度以及相应的考试标准
B、后厨内各项设施应保持清洁,出现问题及时维修或更新
C、短期从事食品加工的人员可不取得健康证明,直接上岗工作
D、食品从业人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
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