题目
第1题
大豆中存在着水苏糖与棉子糖等大豆低聚糖,容易引起人的腹胀,被称为胀气因子。()
第2题
A.棉子糖
B.阿拉伯糖
C.水苏糖
D.半乳聚糖
E.蔗糖
第3题
A.淀粉和棉子糖
B.阿拉伯糖和水苏糖
C.棉子糖和水苏糖
D.半乳糖和棉子糖
第4题
第5题
第6题
A.蛋白酶抑制剂
B.植物红细胞血凝素
C.植酸
D.寡聚糖、水苏糖与棉子糖等
E.苷类及膳食纤维
第7题
A.阿拉伯糖
B.棉籽糖
C.蔗糖
D.水苏糖
E.半乳聚糖
第8题
不妨碍大豆营养成分消化吸收的抗营养因子有()
A.蛋白质酶抑制剂
B.胀气因子水苏糖和棉籽糖
C.植酸及植物红细胞凝集素
D.大豆中的蛋白质
第9题
A.棉籽糖
第10题
A.葡萄糖
B.蛋白质
第11题
D.以上选项均正确
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