不妨碍大豆营养成分消化吸收的抗营养因子有（）A.蛋白质酶抑制剂B.胀气因子水苏糖和棉籽糖C.植酸

A.蛋白酶抑制剂

B.胀气因子水苏糖和棉籽糖

C.植酸及植物红细胞凝集素

D.以上选项均正确

A.蛋白酶抑制剂

B.胀气因子水苏糖和棉籽糖

C.植酸及植物红细胞凝集素

D.以上选项均正确

A、胰蛋白酶抑制剂

B、豆腥味

C、胀气因子

D、植物血细胞凝集素

E、以上都是

A.大豆含有一些抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素

B.喝生豆浆可能引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状

C.豆浆中蛋白质含量与牛奶相当,易于消化吸收,但其饱和脂肪酸、碳水化合物含量高于牛奶

D.豆浆含有丰富的植物甾醇,适合老年人及心血管患者饮用,但豆浆中钙的含量远低于牛奶

A.胰蛋白酶抑制因子

B.血细胞凝集素

C.致甲状腺肿物质

D.异硫氰酸酯

E.恶唑烷硫酮