解冻好的厚切牛排储存时间（）

A.9 2 24 +2

B.10 2 12 +3

C.9 2 12 +3

D.10 1 24 +2

A.24小时

B.12小时

C.10小时

A.冷藏鸡库解冻；解冻12小时；解冻完成后+2天

B.冷藏鸡库解冻；解冻12小时；解冻完成后+1天

C.冷藏鸡库解冻；解冻24小时；解冻完成后+2天

D.冷藏鸡库解冻；解冻24小时；解冻完成后+1天

A.需要热保藏的食品应该保持在60℃或以上，食品中心温度应该不低于40℃

B.冷藏解冻温度0-8℃，解冻时间≤72小时（连解冻带储存的时间），被解冻的食品建议在24小时内加工完毕

C.切配好的半成品，需要热加工的在48小时内使用完，制备成凉菜的应在24小时内使用完

D.高危易腐食品熟之后，在8℃---60℃条件下存放2小时以上且未发生感官性状变化的，可以直接进行售卖

A.冷藏解冻温度：4℃（±2℃），冷藏解冻时间不超过24小时

B.冷水解冻温度：20℃以下，解冻时间不超过4小时

C.冷水解冻好的产品如30分钟内不摆盘，需带包装放入解冻托盘，置于保鲜库备用

D.冷水解冻需为真空包装，包装不能出现破损。冷藏未解冻开的可继续进行冷水解冻

A.解冻后+1天

B.解冻后+2天

C.解冻后+1.5天

A.解冻后+48小时

B.解冻后+36小时

C.解冻后+24小时

A.1层解冻时间是6小时

B.解冻薄脆时使用1/2面包盘，一层最多4包

C.解冻好的薄脆效期为+1天

D.薄脆为冷藏解冻，储存时间为12小时，包含解冻时间

A.24，K+1

B.24， K+2

C.48， K+1

D.48， K+2