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第1题
人们在享用西餐时，酒通常是配餐饮用，如食用海鲜和蔬菜配饮（)。
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第2题
西餐配套餐饮用的酒水搭配方法是食用牛排时配饮（)。
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第3题
西餐配餐饮用的酒水搭配方法是，食用任何食品均可配饮不甜但较烈的（)。
A.白葡萄酒
B.茴香葡萄酒
C.干红葡萄酒
D.玫瑰红葡萄酒
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第4题
根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的（）。
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第5题
根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，可以和副盆搭配饮用的酒水有（）。
A.甜味红葡萄酒
B.玫瑰露葡萄酒
C.高度干红葡萄酒
D.雪利酒
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第6题
下列对砧板颜色描述正确的是（）
A.白色——熟食
B.红色——海鲜
C.蓝色——肉类
D.绿色——蔬菜
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第7题
与菜肴的搭配是西餐用餐中的一门艺术。下列哪些是合适的（）
A.白葡萄酒与白色的肉类食物
B.带醋的调味汁与葡萄酒
C.菜肴越是味浓，所搭配的葡萄酒业应越浓烈
D.巧克力的甜品与葡萄酒一起食用
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第8题
（)滋味微酸爽口，与鱼虾、海鲜及各种禽肉配合相辅相成。
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第9题
在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用（)。
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第10题
在西餐服务中，酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，可以配海鲜饮用的酒是（）。
A.12%（v/v）-14%（v/v）干白葡萄酒
B.12%（v/v）-14%（v/v）干红葡萄酒
C.11%（v/v）-13%（v/v）干白葡萄酒
D.11%（v/v）-13%（v/v）干红葡萄酒
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