更多“β-半水石膏是在干燥的大气中常压下炒制面得,炒制温度为()℃。”相关的问题
第1题
炒制莲蓉馅时,应边炒边放入白糖,炒制浓稠不粘锅时即成。()
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第2题
处方写生熟谷芽应付()。
A.生谷芽、炒谷芽
B.炒白术、炒白芍
C.制川乌、制草乌
D.紫苏子、紫苏叶
E.生石决明、决明子
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第3题
生的植物性原料的炒,需要上浆和勾芡,然后用大火炒制成熟。()
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第4题
三鲜炒饼炒制时要准确控制火候;翻炒技术要熟练,以免焦糊。()
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第6题
滚压成型模型推广使用的是()。
A.无水石膏
B.半水石膏
C.α-半水石膏
D.β-半水石膏
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第7题
炒制温度适宜的石膏粉调水适当,其初凝时间在4分钟以上,终凝时间在()分钟。
A.6~25
B.8~20
C.10~25
D.6~30
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第8题
猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点,所有其适用于()等。
A.制馅、滑炒
B.涮制、爆炒
C.滑炒、滑熘
D.制馅、制茸
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第9题
模型石膏又叫()杂质少色白,主要用于陶瓷制胚工艺。
A.ß型半水石膏
B.高强石膏
C.粉刷石膏
D.装饰石膏
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第10题
制蔬菜时要按()的程序,菜与肉类不能混洗。
A.“一浸、二洗、三焯、四炒”
B.“一浸、二洗、三炒、四焯”
C.“一洗、二焯、三浸、四炒”
D.“一洗、二浸、三焯、四炒”
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