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[单选题]

处方写生熟谷芽应付()。

A.生谷芽、炒谷芽

B.炒白术、炒白芍

C.制川乌、制草乌

D.紫苏子、紫苏叶

E.生石决明、决明子

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第1题

处方写白术芍应付()。

A.芦根、茅根

B.乳香、没药

C.炒白术、炒白芍

D.猪苓、茯苓

E.盐知母、盐黄柏

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第2题

处方中写药名应付清炒品种正确的是()。

A.紫苏子、王不留行、莱菔子、酸枣仁

B.苦杏仁、谷芽、稻芽、麦芽

C.山楂、苍耳子、草果仁、牵牛子

D.牛蒡子、芥子、白扁豆、槐花

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第3题

处方写芦茅根应付()。

A.芦根、茅根

B.乳香、没药

C.炒白术、炒白芍

D.猪苓、茯苓

E.盐知母、盐黄柏

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第4题

处方写枳壳,应付()。

A.清炒品

B.麸炒品

C.盐炙品

D.醋炙品

E.酒炒品

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第5题

生的植物性原料的炒,需要上浆和勾芡,然后用大火炒制成熟。()
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第6题

需用中火炒制的药是()。

A.苍耳子

B.牵牛子

C.杜仲

D.决明子

E.王不留行

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第7题

“回锅肉”所采用的烹调方法是()。

A.生炒

B.清炒

C.熟炒

D.干炒

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第8题

调剂处方时说法正确的是()。

A.处方中直接写清药名(或炒)即付制品,药名前若加生字即付生品

B.注明炮制要求的则按要求调剂

C.处方药名写炭,即付炙炭的品种

D.处方中药名写焦,即付炒焦规格的品种

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第9题

生炒又称(),是将加工好的小型刀口的鲜嫩的生料人作为主料,不腌渍不上浆挂糊,起锅时不挂勾汁芡,用旺火速炒的一种烹调方法。

A.生煸、煸炒

B.熟煸、煸炒

C.熟煸、生煸

D.块炒、熟炒

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第10题

炒的烹调方式,一般可分为()炒。

A.生

B.炸

C.熟

D.抓

E.滑

F.冷

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