题目
第1题
第2题
A.主料一般为干货原料
B.主料处理的方法是泡油
C.汆汤料没有固定组合，一般由姜件、葱条组成
D.成品主料鲜嫩爽滑、造型整齐、汤味清鲜
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
第8题
A.烧
B.汆
C.熘
D.烩
第9题
第10题
A.炖
B.焖
C.汆
D.扒
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