题目
A.冰箱
B.工用具
C.消毒水池
D.餐具
第1题
第2题
A.洗手
B.消毒
C.更衣
D.以上都是
第3题
第4题
第5题
A.凉菜配制
B.蛋糕裱花
C.以上都是
第6题
A.A.集体用餐配送单位
B.B.大型饭店
C.C.学校食堂
第7题
A.餐饮服务食品安全法律知识
B.餐饮服务食品安全基本知识
C.食品感官鉴别常识
D.相关餐饮烹调知识
第8题
A.卫生管理制度
B.经营管理制度
C.认证管理制度
D.餐饮服务食品安全操作规范
第9题
A.餐饮服务食品经营许可情况
B.从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
C.餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
D.餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况
第10题
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