更多“滑熘菜肴的主要成品特点是:质地滑嫩,色白,芡汁(),口味以鲜咸为主。”相关的问题
第1题
滑熘菜的特点是质感()、色白、芡汁紧亮,口味以鲜咸为主
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第2题
下面适用于扒、烧、熘类菜肴,如“白扒鱼肚”的芡汁是()。
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第3题
下面适用于扒、烧、熘类菜肴,如“白扒鱼肚”的芡汁的是()。
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第4题
熘菜具有芡汁明亮,质感外焦里嫩、嫩滑、软嫩,口味多样等特色。()
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第5题
五彩鸡丝的风味特点是:色彩艳丽、质滑嫩脆、味鲜咸、芡汁紧亮。()
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第6题
五彩鸡丝的风味特点是:色彩艳丽、质滑嫩脆、味鲜咸、芡汁紧亮。()
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第7题
脆熘、滑熘、软熘类菜肴的芡汁和口味都是一样的酸甜味。()
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第8题
芡汁有包芡、糊芡、流芡、米汤芡,烧、烩、熘、扒一类菜肴的芡汁为()。
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第9题
下面适用于扒、烧、 熘类菜肴, 如“酸辣汤” 的芡汁的是( )。
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