更多“不同大豆蛋白制品的乳化性不同，一般大豆分离蛋白的乳化效果要比浓缩蛋白好得多。()”相关的问题
第1题
营养包是以非转基因的大豆及大豆蛋白制品和/或乳类及乳蛋白制品为基质，添加（)种微量营养素的粉状补充品
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第3题
人乳蛋白质的质和量都与牛乳不同，其中人乳中（）的比例占30%。
A.乳清蛋白
B.酪蛋白
C.α-乳蛋白
D.β-乳球蛋白
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第4题
人乳蛋白质的质和量都与牛乳不同，其中人乳中（）的比例占70%。
A.乳清蛋白
B.酪蛋白
C.α-乳蛋白
D.β-乳球蛋白
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第5题
抗乳化性就是油容易和水分离的能力、理想的工作油必须具有较大的抗乳化性能、即使有水混入，也能较快与之分离。（)
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第6题
啤酒麦芽中的蛋白质可按不同溶剂溶解度与沉淀性的不同分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白。（)
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第7题
肝性脑病患者食物中蛋白质选择以大豆蛋白为主，严重时禁食动物蛋白。（)
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第8题
牛乳中的蛋白质大约有4/5的酪蛋白，其余主要是乳清蛋白。（)
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第9题
大豆组织蛋白是指蛋白质经加工成型后其分子发生了重新排列，形成具有同方向组织结构的纤维状蛋白。（)
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第10题
下列哪一种食物蛋白常被用作参考蛋白？（)
A.牛肉蛋白
B.牛奶酪蛋白
C.大豆蛋白
D.鸡蛋蛋白
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