影响食品防腐剂防腐效果的因素有（)。

食品体系的pH会决定防腐剂的效果。（)

在食品中使用的（）主要有有机防腐剂和无机防腐剂两大类。

食品防腐剂包括化学防腐剂和生物防腐剂。（)

在食品防腐保鲜剂中，目前占主导地位的是天然防腐剂。（)

（)属于食品添加剂功能分类

食品防腐必须注意改进食品加工工艺，加强对食品的销售、贮藏条件的控制，合理使用防腐剂等多种抗菌、防腐方法的综合使用，避免单纯地依赖某一种抗菌、防腐手段。（)

常见的食品灭菌或抑菌方法有：添加防腐剂;煮沸法;低温法。（)

没有任何一种防腐剂能对食品中的霉菌、细菌和酵母菌完全抑制，即没有一种防腐剂能抑制存在于食品的所有腐败微生物。（)

食品防腐剂的使用及其用量和发挥的功效只与食品贮藏条件有密切关系。（)

除了加速开发安全、高效、经济的新型化学合成防腐剂外，更应充分利用天然食品防腐剂。（)